Terus ke kandungan
Zentavia

Katering majlis di Johor Bahru. Kami datang kepada anda.

Minta jadual malam
Siapa kami

Sembilan tahun bekerja di dewan orang lain

Zentavia bermula pada 2017 dengan satu trak, satu set pemanas dan satu keputusan yang tidak pernah kami ubah: kami tidak akan membuka dewan sendiri. Kerja kami adalah masuk ke tempat anda dan membuatnya berjalan.

Kenapa tiada dewan sendiri

Setiap syarikat katering yang membuka dewan sendiri akhirnya menjual dewan itu dan bukan lagi makanan. Tarikh yang kosong perlu diisi, dan tuan rumah yang mahu majlis di taman rumah nenek menjadi pelanggan yang menyusahkan. Kami memilih arah yang bertentangan.

Kesannya nyata pada cara kami bekerja. Kami tidak pernah tahu bentuk ruang sebelum kami melihatnya, jadi tinjauan tapak bukan formaliti tetapi asas kepada segala yang menyusul. Kami tidak pernah mempunyai dapur tetap di sebelah ruang jamuan, jadi setiap pusingan hidangan diukur dalam meter dan minit.

Dan kerana kami sentiasa menjadi tetamu di tapak, kami menyerahkan ruang itu semula seperti kami menerimanya. Itu bukan perkhidmatan tambahan. Itu syarat supaya dewan komuniti yang sama membenarkan kami masuk pada tahun hadapan.

Apa yang berubah dalam sembilan tahun

Majlis pertama kami pada 2017 adalah untuk sembilan puluh tetamu di sebuah dewan komuniti di Larkin. Kami membawa terlalu banyak makanan dan terlalu sedikit orang, dan pusingan kedua keluar dua puluh lima minit lewat. Jadual yang kami tulis hari ini datang daripada malam itu.

Perkara yang paling banyak berubah bukan menu tetapi cara kami mengira. Dahulu kami mengira dalam bilangan hidangan; sekarang kami mengira dalam blok masa, kru pada jam paling padat, dan jarak antara dapur sementara dengan meja pertama.

Yang tidak berubah: kami masih menolak lebih banyak tarikh daripada yang kami terima pada hujung minggu musim majlis. Sebuah malam yang berjalan mengikut jadual memerlukan kru yang cukup, dan kru yang cukup bermakna tidak dua majlis pada malam yang sama.

  • 214 majlis diuruskan sejak pintu kami dibuka pada 2017
  • 9 tahun di Johor seluruhnya di majlis orang lain, bukan dewan sendiri
  • 38 kru dalam senarai dua puluh dua orang menjadi kru asas satu malam
  • 96% bermula tepat hidangan utama keluar dalam sepuluh minit dari jadual
Sejarah ringkas

Tahun demi tahun, tanpa cerita yang dibesarkan

Semua angka di bawah adalah majlis yang benar-benar dijalankan, bukan tempahan yang dibuat.
Tahun Apa yang berlaku Majlis pada tahun itu
2017 Nurhaliza keluar daripada syarikat khemah di Kulai dan mendaftarkan Zentavia. Satu trak, dua set pemanas, kru lima orang yang dipanggil setiap kali. 6
2019 Jadual jam demi jam menjadi bahagian tetap setiap tempahan selepas satu malam di Skudai berlanjutan sejam lebih lama daripada yang dirancang. 21
2021 Dua tahun majlis kecil di bawah had perhimpunan. Kami belajar menghidang untuk lapan puluh orang dengan kru enam, dan formula itu kekal sampai hari ini. 14
2023 Rashid masuk sebagai ketua kru sepenuh masa. Sejak itu ada seorang di setiap majlis yang tidak menghidang dan tidak memasak, hanya memegang jadual. 39
2026 Senarai kru mencapai 38 orang, dengan dua puluh dua yang menjadi kru asas satu malam. Majlis terbesar sehingga kini: 540 tetamu di dewan sekolah tanpa dapur. 44
Cara kami bekerja

Empat perkara yang kami tidak tundukkan untuk sesiapa

  • 01 satu majlis satu malam

    Tiada dua majlis serentak

    Kru yang dipecah antara dua tapak bermakna kedua-dua tapak mendapat kru yang tidak cukup. Kalau tarikh anda sudah diambil, kami cakap begitu dan bukan menerima tempahan kedua.

  • 02 sebelum tanda tangan

    Tinjauan tapak dahulu

    Kami tidak memberi harga akhir untuk ruang yang belum kami lihat. Anggaran boleh, harga akhir tidak. Terlalu banyak yang bergantung pada pintu masuk, kuasa dan jarak.

  • 03 dalam setiap sebut harga

    Setiap baris kelihatan

    Apa yang kami bawa sendiri dan apa yang disewa daripada rakan berada dalam baris berasingan. Anda nampak margin sewa dan boleh menyewa sendiri kalau mahu.

  • 04 selepas tetamu terakhir

    Sisa keluar bersama kami

    Tong dewan komuniti tidak pernah cukup untuk empat ratus orang. Membiarkannya penuh bermakna tuan rumah yang membersihkan pada pagi esoknya, dan itu bukan kerja tuan rumah.

Apa kata majlis yang sudah lepas

Perbualan pertama mengambil dua puluh minit

Kami tanya tarikh, bilangan tetamu dan tempat. Kalau ketiga-tiganya sesuai, kami tetapkan tinjauan tapak dalam dua minggu. Kalau tidak sesuai, kami cakap begitu pada perbualan pertama dan bukan selepas anda membayar deposit.

Bincang tarikh anda dengan Nurhaliza